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用 Nanofoamer 創造綿密奶泡,植物奶也能拉出驚豔拉花!

免蒸氣,在家享受義式蒸氣機口感的奶泡!

近年來興起 Vegan 風潮,用植物奶,成為素食者、注重健康飲食者的新選擇,許多咖啡店也出現了用植物奶取代牛奶的新飲品,如植物奶拿鐵、歐蕾等。

當然,搭配植物奶的咖啡飲品,也可以做出奶泡和拉花!

許多人認為植物奶打出的奶泡和拉花,跟牛奶比起來注定差了一截,但真的是這樣嗎?

NanoFoamer 推出的這支拉花神棒,經過實測,不僅可以搭配牛奶,用植物奶做的拉花也毫不遜色!

好工具在手,葷食和素食者都能享受義式蒸氣機口感的奶泡,和在家 DIY 拉花的樂趣!

趕緊來看看 NanoFoamer×植物奶的專業實測!

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用植物奶和牛奶拉花,差別在哪?

植物奶和一般牛奶的差別,主要在於植物性和動物性蛋白質,以及奶脂比例,牛奶的奶脂比植物奶更高。

奶泡是蛋白質、奶脂、空氣結合而成。奶脂含量愈高,空氣留在泡沫中的時間較長,使得奶泡維持的時間也較長,更容易打造出高質感拉花。

不過只要有合適的器具,用植物奶也能打造出不輸給一般牛奶的奶泡和拉花!

而且牛奶相較植物奶偏酸,如果搭配淺焙咖啡豆,容易形成結塊,在口感上有局限;反之植物奶則有了不同的可能性。

三種常見植物奶實測!

 

為了讓喜愛咖啡的一般人和 素食者/蔬食者,都能用 Nanofoamer 享受義式蒸汽機口感的奶泡,開發團隊用三種常見的牛奶替代品──豆奶、燕麥奶和椰奶進行了實測。

因為這三種植物奶,各有濃淡的差別,正好搭配 Nanofoamer 的兩種濾網──「精細濾網 fine nanoscreen」和「超精細濾網 superfine nanoscreen」

拉至頁面最底可參考完整實測影片

(效果可能因不同植物奶品牌而有些微差異)

 

豆奶 Soy Milk

豆奶本身非常濃稠,跟牛奶的狀態十分類似。所以選擇搭配「超精細濾網 superfine nanoscreen」,在豆奶中央攪拌,讓空氣混入

奶泡的樣子看起來很不錯,可以拉出漂亮的拉花!

打出來的奶泡,在質地和厚度上與牛奶非常類似,而且非常不容易消散

燕麥奶 Oat Milk

燕麥奶肉眼可見地比豆奶稀很多,所以會使用「精細濾網 fine nanoscreen」來做出稍厚一點的奶泡

雖然比較稀,但奶泡看起來還不錯。只是要用這樣的奶泡來拉出厚厚的拉花,還是有一點挑戰,不會像用牛奶一樣那麼厚實

拉花成品可以看出,layer 並不是非常厚,不過奶泡的質地非常絲滑

 

椰奶 Coconut Drink

椰奶跟豆奶相較之下也比較稀,所以同樣使用「精細濾網 fine nanoscreen」

打出來的質地絲滑,但在搖晃奶泡杯時可以聽到細碎的噗滋聲,是奶泡破裂的聲音

儘管如此,還是能做出不錯的拉花!

最後的拉花成品相當柔滑,密度介於豆奶和燕麥奶之間

 

一刀未剪!完整版實測影片

 

各種奶類都能拉出漂亮拉花

 

實測結果顯示,NanoFoamer 搭配這三種植物奶,表現都非常好!質地始終光滑細密的,只是微泡的量會偏少。

三種植物奶中,偏濃豆奶會是最合適的,濃稠的狀態跟一般牛奶更接近,可以更好地達成奶泡口感。

但喜歡燕麥奶和椰奶的人,用 NanoFoamer 也能打造出不遜色的奶泡和拉花

牛奶、豆奶、燕麥奶、椰奶都適用!

不管你喜歡喝哪一種奶,都適合入手一支 NanoFoamer,在家享受 DIY 拉花的樂趣!

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