蔥爆牛肉是每個台灣人都應該嘗試親手做的料理，因為它真的很簡單且食材也容易購入，以香油、醬油、蠔油醬汁調味，再加上新鮮牛肉的鮮味，令人讚不絕口。「Comfort Food」就是記憶中的味道所組成，國人應該很少會說漢堡或薯條，如果你從小在台灣長大，提及舒心食物應該會是醬油或醍醐味，所以蔥爆牛肉這種大量的菜和肉，所有鮮味組合在一起，非常舒心。
▸ 軟廢Attitude做蔥爆牛肉 Step by Step：
1. 傳統方式在料理蔥爆牛肉時會習慣先將牛肉過一下油，但秉持著懶廢精神，好吃的秘訣就是直接選擇肉質較好的翼板牛。
2. 醃製牛肉：倒入香油、蠔油再加上一小匙的玉米粉（太白粉也可以），在牛肉條上均勻按壓按摩後，靜置約15-30分鐘讓它入味。
3. 在等待期間先準備一下其他備料：蔥段（大約兩個指節）、洋蔥切絲、蒜碎、辣椒片
4. 熱鍋冷油（一定要記得這點）：鍋子先熱，冷油跟著下食材，這樣的方法適合帶粉抓醃的肉片，讓肉質保持軟嫩，當肉片顏色變白之後就可以起鍋（最好使用不沾鍋）。
5. 大火爆炒辛香料：用中大火把洋蔥、蔥段、蒜頭、辣椒快速拌炒，等洋蔥變金黃色，就可以加入牛肉。
6. 沿著鍋邊嗆入米酒大火燒，翻炒兩下約數秒後加入一小撮鹽提味。
7. 熄火試吃（若覺得味道不夠可以加入黑胡椒調味）
PHOTOGRAPHER｜Bo-Lin Lo（HAUS STUDIO）
MAKEUP & HAIR｜Meng Shu Lee（身躰髮膚）
VIDEOGRAPHER｜Maureen Chuang
FILM EDITOR｜李冠廷