如果你自認為是咖啡愛好者，在品嚐咖啡之前，肯定都有「聞香」的習慣，你偏愛以哪種方式聞香呢？試試 AVENSI 咖啡聞香杯，不同於一般容器，適合喜愛品鑑咖啡風味的人獨享，輕鬆為你打造高質感品味生活。
▲本篇我們邀請到 Roasting Box 烘焙盒子工作室 主理人──Shawn，請他分享 AVENSI 咖啡聞香杯的使用心得。
借鑑紅酒與烈酒杯科學原理 讓味蕾更深刻感受咖啡醇香
什麼是咖啡聞香杯？若用抽象的方式比喻，有點像喝咖啡前的一種儀式。
「從科學角度看，無非是希望在入口前，先探清楚咖啡的風味，如果咖啡香與入口的滋味相契合，那可說是最完美的咖啡品飲體驗。」Roasting Box 烘焙盒子工作室 主理人──Shawn，一開始用淺顯易懂方式解釋聞香杯。
簡單來講，不妨把聞香想成茶盞或紅酒杯的概念，是享受咖啡不可或缺的重要過程。而 AVENSI 咖啡聞香杯與一般容器最大差異在於，能大幅提升咖啡風味、香氣甚至視覺美感，將品嚐咖啡升級為一場沉浸式的體驗。
▲AVENSI 咖啡聞香杯共有 VIDA、ALTO與 SENTI（由左至右）三款，能大幅提升咖啡風味、香氣甚至視覺美感，將品嚐咖啡升級為一場沉浸式體驗。
初次見到 AVENSI 咖啡聞香杯，腦中確實會浮現「也太像紅酒杯」的念頭。「咖啡風味超過上千種，無論杯型、大小或開口角度都會影響風味。第一次看到 AVENSI 咖啡聞香杯，我心想：『設計師肯定愛酒成癡，竟把喝紅酒和威士忌的概念用在咖啡上』畢竟市面上幾乎找不到類似產品。」
AVENSI 咖啡聞香杯研發時，確實特別參考了紅酒與烈酒杯的科學原理。
設計團隊與世界 30 多個國家 90 位咖啡專家合作，迭代 80 多次，才打造出最佳杯型。能改善傳統馬克杯快消的缺點，讓咖啡愛好者能真正感受咖啡的原始風味。
▲AVENSI 咖啡聞香杯設計時參考紅酒與烈酒杯的科學原理，總共迭代達 80 多次，才打造出最佳杯型，為的就是讓咖啡愛好者感受咖啡的原始風味。
身為咖啡店主理人，Shawn 經常遇到需要評鑑咖啡的場合（例如採購或賽事），過去都用什麼方式聞香呢？
「如果大老遠到某產地購買咖啡，通常我會多準備幾個馬克杯或塑膠杯。在杯內倒入一定比例咖啡粉，直接用鼻子聞，去感受咖啡豆香氣；或用相同豆子煮好幾杯咖啡，在咖啡最上面用一層咖啡粉蓋住，接著待破粉之後，鎖在裡頭的香氣會撲鼻而來，就可以仔細聞香。但這些傳統作法有許多缺點，例如香氣擴散不均、且容易不小心喝到殘留的咖啡渣。」
▲傳統聞香流程必須準備多個馬克杯，不僅費工且存在許多誤差，若改用 AVENSI 咖啡聞香杯就能輕鬆許多。
傳統聞香流程不僅費工、且存在許多誤差，若改用 AVENSI 咖啡聞香杯，就能輕鬆解決這些小問題。AVENSI 咖啡聞香杯共分成 VIDA、SENTI 與 ALTO，三款皆以聚香為核心概念，相較於傳統馬克杯，AVENSI 咖啡聞香杯不會有快消問題，「即使一次喝 3 杯，也能保有咖啡豆的一致性，如果購買大量咖啡豆時就能派上用場。」Shawn 補充說明。
▲AVENSI 咖啡聞香杯的隔熱層設計，能為咖啡每個溫度段風味保留短暫的時間窗口，讓品嚐時能持續且緩慢感受到細微的風味差異。
三款不同杯型各有所長 感受更細微的風味差異
在優化玻璃杯形狀過程中，AVENSI 團隊發現並不只一種杯型能得到最佳效果，最終設計了 VIDA、SENTI 與 ALTO 三種杯型。
其中 VIDA 風味增強效果最佳，適合喜歡直接用舌頭品嚐的人；SENTI 則具有飽滿的擴散室設計，能達到最大化的擴香效果，適合喜歡先用鼻子品味咖啡的人；至於 ALTO 則以玲瓏優美的曲線呈現，當搖晃時最具觀賞性，且能透過玻璃的透光性觀察咖啡色澤，適合喜歡先用雙眼欣賞咖啡的人。
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▲在所有 AVENSI 咖啡聞香杯中，以 VIDA 風味增強效果最為顯著，適合喜歡直接用舌頭品嚐的人，單層杯壁在杯口處採微彎設計，能將咖啡完美引導至舌尖，瞬間侵占味蕾。
▲SENTI 中間採特殊的「擴散室」設計，能達到最大化集中香氣效果，適合喜歡先用鼻子品味咖啡的人，透過輕微晃動，就能收攏杯口逸出的香氣。
不過 Shawn 也特別強調，AVENSI 三款聞香杯並沒有絕對的使用方式：「這幾年很流行追求甜感的咖啡，但如果想要喝起來有帶點酸質的複雜感，就很適合透過 AVENSI 咖啡聞香杯細細體會。過去使用一般馬克杯，像是花香、果香……等小分子，來得快去得快，聞香過程比較難確切感受到。不過 AVENSI 咖啡聞香杯採外擴與內縮設計，能完美把複雜的風味包覆起來，讓人能從容不迫地仔細品嚐。」
Shawn 也認為，什麼咖啡豆適合哪款聞香杯，其實沒有一定的說法，單純取決於個人喜好。「畢竟亞洲與歐美飲食習慣大不同，我認為主要還是取決於咖啡豆烘焙程度。建議可以用個人偏愛的烘焙調性測試，依口感不同挑選適合的聞香杯，try 的過程一定會有驚喜的！」
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▲ALTO 採玲瓏優美的曲線設計，當使用時能享受如紅酒杯一樣搖晃旋轉的樂趣，適合喜歡先用雙眼欣賞咖啡的人。
▲所有 AVENSI 咖啡聞香杯皆分上下兩層，上層單壁玻璃採 1.5 mm 超薄杯口設計，能增加咖啡在舌尖的流動，下層則為雙壁玻璃隔熱層，能為咖啡適度保溫並增強風味。
昇華你品飲咖啡的美好時光
過去品嚐咖啡沒有特別依據，如今有了 AVENSI 咖啡聞香杯，能讓廣大咖啡愛好者，有了能一探咖啡風味的工具。
「AVENSI 咖啡聞香杯能強化咖啡酸質、甜感與醇厚度的展現，甚至應用在咖啡教學場合也適合。」Shawn 認為 AVENSI 咖啡聞香杯適合推薦給有一定風味品飲基礎的族群。
讓大家可透過聞香杯，喝出一支咖啡豆的風味與調性，深刻體會咖啡更多細節，將品味咖啡這件事帶到全新高度。
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