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專訪咖啡職人:原來口感跟冷萃咖啡那麼像!隨心所欲沖泡冷萃、濃縮、美式、咖啡歐蕾都沒問題,徹底滿足你的咖啡癮!

VacOne 2in1真空快沖冷泡咖啡機

對許多人來說,買咖啡是上班前一種儀式感,雖能放鬆心情提振精神,但長時間下來也花了不少錢,入手 VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機,沖泡一杯濃縮咖啡只要 2 分鐘、就連「搞剛」的冷萃咖啡也只要 5 分鐘,不僅節省開銷與時間,更重要是咖啡風味也有所提升。

擁有一台咖啡機,是所有咖啡成癮者最大目標,不僅能享受親手沖泡的樂趣,口感也比便利商店買的更棒,你確定嗎?大部份咖啡機需具備一定咖啡知識才能操作,且有些器材動輒上萬元,如果把購買器具等成本算進去,每個月平均開銷少說也要破千,好像也沒那麼划算…,VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機打破這個迷思,將「泡咖啡」這件事化繁為簡,只要準備好咖啡粉,不需弄懂太多沖泡技巧,也能輕鬆泡出好咖啡,更重要是價格才兩千出頭,擁有超高 CP 值,讓所有咖啡迷都能無痛入手。

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這次請到 Roasting Box 烘焙盒子工作室 主理人——Shawn,除了想知道他對VacOne 2in1真空快沖冷泡咖啡機的看法,更重要是要學幾招喝咖啡的秘訣!

VacTec™ 真空萃取技術瞬間釋放風味,輕鬆製作醇厚滑順的好咖啡

空間裡溢滿濃郁的咖啡香,Shawn在吧台內輕鬆一做,很快沖煮好了杯冷萃咖啡,冷萃咖啡?沒聽錯吧,通常不都要花上一整天,VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機能在如此短時間內,沖出一壺與需長時間製作的冷萃咖啡口感相當類似。

過去多數人想體驗沖泡咖啡樂趣,卻因為搞不懂或沒時間學挑豆、沖煮、品飲等咖啡技巧,導致泡不出咖啡廳職人口感,更別說要準備許多道具,然而 VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機,讓煮咖啡這件事變得更簡單,只要把水跟咖啡粉的比例調好,按下計時器後,然後放心去做其他事,當忙完咖啡也已完成,就算你對泡咖啡一竅不通,也能在短時間內泡出高品質咖啡,VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機根本新一代泡咖啡神器。

▲首先將咖啡粉與水的比例調好,接著依序倒入,等待片刻後按下機身上方按鈕,等待約 1.5-2 分鐘(冷萃約為 5 分鐘),就可以準備享用美味咖啡。

VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機標榜「5 分鐘一杯冷萃咖啡、2分鐘一杯濃縮咖啡」,其中又以冷萃咖啡 Shawn 感到特別厲害:「雖然市面上有虹吸、愛熱壓等類似產品,使用起來時間較長且費力,幾乎都只能做熱咖啡。此外,傳統製作冷萃咖啡,需準備濾紙或濾布,有些冷萃桶價格甚至動輒數千塊,一般人恐怕負擔不起,不過 VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機只花 5 分鐘就能完成,這實在很不可思議!且口感相當類似長時間才能做出來的冷萃咖啡,有著顯著的酒香,這台機器真的蠻厲害!」

關鍵在於 VacTec™ 真空萃取技術,過程中利用負壓原理,迫使水流過研磨咖啡床,讓咖啡風味在短時間釋放,同時苦味在頂部容器保持隔離狀態,減少了苦味,進而產生細膩、香甜濃郁的風味,過去至少要浸泡一整天,才能把咖啡豆的味道提取出來,但透過 VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機,在短時間就能萃取出良好的醇感與平衡度。

▲能在最短時間創造迷人口感,最大關鍵就在於 VacTec™ 真空萃取技術,利用負壓原理讓咖啡風味在短時間釋放,省去過往要浸泡一整天的時間。

客製化不同研磨度咖啡粉與水量,從義式濃縮到冷萃咖啡一機包辦

當天使用的是來自衣索比亞的谷吉Guji咖啡豆,甘甜之餘還能嚐到明顯的酒香,讓小編喝到欲罷不能。

▲只要擁有 VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機,想沖泡冷萃、濃縮、美式、歐蕾咖啡都沒問題,且同樣能依據不同水量、粗細度、時間做出不同口感咖啡。

除了冷萃咖啡,要使用 VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機沖泡濃縮、美式、咖啡歐蕾都沒問題,雖然強調快速,但同樣可依據不同水量、粗細度、等待時間做出不同口感的咖啡,以下為 Shawn 提供的比例配方,若你完全沒概念可以參考。

冷萃咖啡(Cold Brew)

  • 推薦的咖啡豆:藝伎(Geisha)
  • 咖啡粉粗細度:中粉,類似2號砂糖顆粒大小
  • 比例配方:
    1:6(50g 咖啡粉+300ml 冷水)
    1:8(50g 咖啡粉+400ml 冷水)
    1:10(50g 咖啡粉+500ml 冷水)
    [ 濃淡可看個人喜好而定,加水浸泡約5分鐘。]
  • 口感:有明顯的酒香與花香味,完全符合谷吉產區調性,酸質偏深色水果的柔和感,餘韻能感受到濃郁紫花香,整體口感平衡滑順。
  • 綜合評分表(滿分 5 顆星)
    香氛:★★★★★
    酸質:★★★★★
    平衡:★★★★★
    餘韻:★★★★★
    整體:★★★★★

美式咖啡(Americano)

  • 推薦的咖啡豆:曼特寧
  • 粗細度:中細粉,類似砂糖的粗細度
  • 比例配方:
    1:12(20g咖啡粉+240ml熱水)
    1:14(20g咖啡粉+280ml熱水)
    1:16(20g咖啡粉+320ml熱水)
    熱水溫度控制在90~95°C左右,加水浸泡約3~4分鐘。
  • 口感:能明顯聞到蜜餞果香,酸質介於成熟橘子與香吉士之間,餘韻為黑巧克力包覆黑嘉侖的濃醇感,整體風味不輸高價位濃縮咖啡機。
  • 綜合評分表(滿分5顆星
    香氛:★★★★
    酸質:★★★★
    平衡:★★★★
    餘韻:★★★★
    整體:★★★★

濃縮咖啡(Espresso)

  • 推薦的咖啡豆:經典義式
  • 粗細度:細粉,類似鹽的粗細度
  • 比例配方:
    1:3(100g 咖啡粉+ 300ml 熱水),熱水控制在95°C左右
  • 口感:口感醇厚飽滿,由於少了油脂的包覆感,酸質表現稍亮,餘韻綿長久久不散,尤其黑巧克力與莓果香氣非常明顯。
  • 綜合評分表(滿分 5 顆星)
    香氛:★★★★★
    酸質:★★★
    平衡:★★★★
    餘韻:★★★★
    整體:★★★★

歐蕾咖啡(Coffee Ole)

  • 推薦的咖啡豆:谷吉(GUJI)
  • 粗細度:細粉,類似鹽的粗細度
  • 比例配方:
    1:5再以等比例加入牛奶(60g 咖啡粉+ 300ml 熱水+ 300ml 牛奶)
  • 口感:
    整體香氣偏經典拿鐵調性,醇厚感令人印象深刻,牛奶與咖啡搭配得恰到好處,完美展現出歐蕾該有的平衡度。
  • 綜合評分表(滿分5顆星)
    香氛:★★★
    酸質:★★★
    平衡:★★★★★
    餘韻:★★★★★
    整體:★★★★★

 

4 款咖啡綜合評分表

Roasting Box 烘焙盒子工作室 主理人——Shawn,對於使用 VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機做出四款咖啡並針對這四杯評分。

體驗親手沖泡咖啡新手與成癮者必備

VacOne 2in1 真空快沖冷泡咖啡機將「黑科技」隱藏在小小機身裡,在最短時間內就能喝到好咖啡,加上使用簡易、方便攜帶、無使用濾紙耗材等特色,適合所有咖啡愛好者擁有一台!最後 Shawn 也特別強調,每個人飲食習慣導致口感不同,建議一開始掌握最基本的比例原則,之後再依照個人喜好調整比例,不用太拘泥追求特定風味,只要喝得順口舒服、盡情享受「喝咖啡」這件事才是最重要!

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感謝 Roasting Box 烘焙盒子工作室 提供場地。

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