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10 道舒肥萬用鍋食譜,一鍋打造滿漢全席

RICHMORE 舒肥萬用鍋,12 種烹調模式,智慧定時,當你的廚房神隊友!

利用 RICHMORE 舒肥萬用鍋的 12 種烹調模式,可以用最輕鬆的方式變換日常料理!

以下為你精選 10 道電子鍋料理,從主食、湯品、舒肥料理道甜點,中式西式料理都有。

擁有RICHMORE 舒肥萬用鍋,你也可以在家自己嘗試,用一只鍋子變出滿漢全席!

蔬菜番茄燉飯

食譜提供:Saturn Kitchen 土曜日廚房

材料:

  • 牛番茄 1 顆
  • 飯 1.5 杯
  • 花椰菜半顆
  • 玉米筍 3~4 根
  • 水 1 杯
  • 鹽少許
  • 雞汁 (烹調肉類料理剩下的,如果有的話)
  • 胡椒少許
  • 香料少許

將香料以外的所有材料加入鍋中,番茄尾端切個十字

煮好後悶 10 分鐘,將番茄搗碎,所有蔬菜拌勻

 

最後撒上一點香料葉就完成了

 

美式起司炒嫩蛋

食譜提供:飯匙媽媽。食光札記

材料:

  • 蛋 2 顆
  • 牛奶適量
  • 鹽少許
  • 起司兩片

 

將蛋打入料理盆當中,加入牛奶和鹽巴攪拌均勻

起司片撕成小塊備用

舒肥鍋選擇「煎炒模式」,待預熱結束,將蛋液倒入鍋中。在蛋液凝固之前,需不斷的攪拌

待蛋液成形之後,按下「取消」,並倒入起司片攪拌,用餘熱將起司融化,就可以盛起。

 

綜合水果優格

食譜提供:熱血煮婦Amy的實驗廚房

  • 無糖優酪乳 200 c.c.
  • 牛奶 400 c.c.
  • 喜歡的水果 (例如奇異果、番茄、柳橙、葡萄等)

 

準備乾淨的容器,放入優酪乳和牛奶

選擇「優格模式」,放入鍋內,時間設定 7 小時。等時間到,健康低脂優格就完成囉!

加上喜歡的水果,清涼消暑。也可再加些綜合堅果更健康!

 

枸杞香菇雞湯

食譜提供:熱血煮婦Amy的實驗廚房

  • 雞腿肉
  • 新鮮香菇
  • 泡軟乾香菇
  • 薑片
  • 米酒
  • 鹽巴、枸杞

 

將鹽巴、枸杞以外的材料統統放入鍋中,選擇「湯品模式」1 小時

時間到開鍋,加入適量鹽巴和枸杞即完成

 

肉類舒肥料理

舒肥蔥油雞

食譜提供:Saturn Kitchen 土曜日廚房

  • 土雞腿 2 隻
  • 蔥 4 根
  • 紹興酒 1T
  • 胡椒 1t
  • 鹽 2t
  • 薑片 5 片
  • 沙拉油+香油 1T
  • 薑末 1T

 

雞腿用紹興、鹽、薑片、蔥段放在冷藏醃製一個晚上

將雞腿加一點水,選擇「舒肥模式」75°C 30 分鐘,接著取出雞腿冰鎮備用;雞汁保留下來,可加入燉飯料理中 (請參考第一則蔬菜番茄燉飯)

將沙拉油+香油加熱到微冒煙,沖進蔥末薑末中

淋上切好的雞腿肉就完成囉

 

鴻運滷豬腳

食譜提供:Cinya 的私房烘焙課

材料:

  • 豬腳一支 (切成圈)
  • 醬油 120g+米酒半杯+糖 100g
  • 蔥 3 根打結+蒜頭 10 顆+薑片 10 片
  • 滷包一包
  • 辣椒 1 根+八角 2 顆

 

豬腳汆燙,食材都入萬用鍋

選擇「燉煮模式」爆香蔥蒜薑,再加入豬腳炒至上色

倒入醬油+米酒+糖,全部食材入萬用鍋,選擇「舒肥模式」功能即可

 

迷迭香舒肥牛肩里肌排

食譜提供:飯匙媽媽。食光札記

材料:

  • 牛肩里肌排一盒(兩片裝)
  • 海鹽一茶匙
  • 義式香料 適量
  • 迷迭香 適量
  • 蒜片 適量
  • 無鹽奶油 少許

 

取出牛肩里肌排,用紙巾吸乾血水,兩面均勻的撒上海鹽和義式香料

將牛肩里肌排放入耐熱保鮮袋中,兩面塞入迷迭香、蒜片和奶油。將耐熱袋的空氣排出,袋口確定封緊

選擇「舒肥模式」,選擇溫度 60°C,時間 30 分鐘

時間到後取出舒肥好的牛排,將上面的迷迭香和蒜片移除

舒肥鍋選擇「煎炒模式」,待預熱結束,將牛排放入內鍋煎煮。煎 1 分鐘後翻面,再煎 30 秒(若想吃七分熟,這時候就可以起鍋)

再翻面各煎30秒(約有八、九分熟),盛盤起鍋!

 

夏天冷盤五星級醉雞

食譜提供:熱血煮婦Amy的實驗廚房

  • 去骨雞腿肉 1 塊
  • 紹興酒 150 c.c.
  • 開水 150 c.c.
  • 魚露 45 c.c.
  • 中藥材:紅棗、枸杞、甘草、人參鬚、當歸
  • 鹽巴一小匙
  • 紅糖兩小匙

 

在雞腿肉兩面抹上適量的鹽,再抹上適量的紹興酒

將雞腿肉放入真空袋或舒肥袋中,鍋內放7分滿的水。選擇「舒肥模式」設定溫度 70°C,時間 1 小時 50 分左右

將紹興酒、水、魚露、中藥材、糖、鹽一起熬煮出味道。煮到沸騰開小火再煮 3~5 分左右即關火,移到桌面冷卻備用

舒肥時間到,取出雞腿肉泡入冰水中,讓雞肉口感更 Q 彈

將雞腿浸泡到剛煮好冷卻的中藥醬汁中,讓雞肉入味

放入冰箱冷藏半天時間後,取出切片擺盤淋上醬汁

 

海鮮料理

黃金蒜蓉蒸明蝦

食譜提供:Cinya 的私房烘焙課

材料:

  • 大明蝦 12 隻
  • 大白菜幾片
  • 蒜 6 顆切末
  • 薑絲、海鹽、醬油、辣椒少許

 

大白菜切絲備用

用油鍋爆香蒜末,再瀝掉油只留蒜末

蝦切開背去泥條,將剛才準備好的蒜末塞入蝦背

盤中放切絲大白菜及薑絲,蝦子排上去,灑些海鹽

選擇「蒸煮模式」,入蒸 20 分鐘即完成

取出淋上醬油 2 匙+熱油,舖上蔥絲及辣椒絲就完成了

 

泰式檸檬酸辣魚

食譜提供:熱血煮婦Amy的實驗廚房

  • 鯛魚 3 片
  • 檸檬汁、魚露、飲用水各 20c.c.
  • 糖大半匙
  • 蒜、辣椒末、香菜少許

 

將檸檬汁、魚露、飲用水各 20c.c. 混和均勻備用

將鯛魚兩面抹上適量的鹽巴

將鯛魚裝入耐熱袋中,放入鍋子。選擇「舒肥模式」,溫度設定 52°C,30 分鐘

時間到取出,淋上剛調好的醬汁,點綴香菜即完成

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